在孕早期，孕妇需要补充优质蛋白质，以支持胎儿的大脑发育。大脑发育有两个高峰期，第一个高峰期在妊娠十至十八周，第二个高峰期在婴儿出生后。在这个阶段，胎儿的脑细胞会迅速生长，而脑细胞的数量、体积和突起生长情况，将对胎儿的未来智力发育产生重大影响。因此，孕妇的营养供应对胎儿的生长发育至关重要。如果孕妇缺乏蛋白质，胎儿的生长发育会受到影响，可能导致流产、早产、死产或畸形胎。即使顺利分娩，新生儿也可能体弱多病或智力低下。

在怀孕初期，准妈妈需要补充蛋白质，以满足自身需要和胎儿发育的需求。富含蛋白质的食物有鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米、豆类等。在动物蛋白中，牛奶和蛋类的蛋白质品质最好，因为它们最易消化，氨基酸齐全，且不易引发痛风。在植物蛋白中，大豆蛋白是最好的选择，因为大豆中含有35%的蛋白质，且非常容易被吸收。豆制品可以降低胆固醇，具有抗癌作用，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，这是一种类似荷尔蒙的化合物，可以抑制因荷尔蒙失调引发的肿瘤细胞生长。此外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。

以下是孕妇补蛋白质的食谱推荐：

1、粉丝虾仁：虾仁含有丰富的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质。制作方法：将虾剥皮去洗干净，粉丝用开水烫过；放入蒜末、豆豉、油、酱油、酒等，搅拌均匀；放入锅中隔水蒸15分钟。

2、淮山枸杞鹌鹑汤：每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高。此汤含高蛋白低脂肪，营养丰富，清淡鲜美，肉质鲜嫩，易于消化，非常适合孕期食用。制作方法：将去皮鹌鹑洗净，去肠及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，炖煮1小时；也可采用隔水炖的方法，煮好后加少许盐调味。